Cuando se trata de deleitar el paladar, Filipinas ofrece una mezcla única de sabores y aromas. Su cocina fusiona influencias indígenas, españolas, chinas y malayas, lo que la convierte en una experiencia culinaria diversa y emocionante.
En este artículo, te presentamos algunas de las delicias gastronómicas que debes probar durante tu viaje a Filipinas:
Adobo: Considerado el plato nacional de Filipinas, el adobo es un guiso de carne (generalmente cerdo o pollo) marinado en vinagre, salsa de soja, ajo y especias. El resultado es una combinación irresistible de sabores agridulces y sabrosos. No puedes visitar Filipinas sin probar este clásico plato.
Halo-halo: Este postre filipino es una verdadera delicia refrescante. Consiste en una mezcla de ingredientes como frutas en conserva, gelatina, tapioca, frijoles dulces, leche condensada y hielo triturado. Es una explosión de sabores y texturas que te hará volver por más.
Kare-kare: Este guiso filipino se hace con carne de ternera o cerdo cocida lentamente en una salsa de maní. Se sirve con verduras como berenjenas, bok choy y judías verdes. Es un plato rico y cremoso que se suele acompañar de bagoong (pasta de gambas fermentadas) para realzar su sabor.
Chicharrón: Para los amantes de los snacks crujientes, el chicharrón es un imperdible. Son trozos de cerdo fritos hasta que se vuelven crujientes y se sirven como aperitivo. Son perfectos para picar y acompañar una cerveza fría.
Sinigang: Si eres amante de los sabores ácidos y picantes, el sinigang te encantará. Es una sopa agria que combina carne (generalmente cerdo o camarones) con verduras y tamarindo, que le da su distintivo sabor ácido. Es reconfortante y perfecto para los días más frescos.
Lechón: El lechón es otro plato emblemático de Filipinas. Consiste en un cerdo entero asado lentamente sobre fuego abierto, lo que resulta en una piel crujiente y una carne jugosa y tierna. Es un plato festivo y se sirve en ocasiones especiales y celebraciones.
Kinilaw: Si te gusta el ceviche peruano debes probar el kinilaw. Es un plato de mar típico de Filipinas que se prepara con pescado fresco marinado en vinagre de coco, con ingredientes como cebolla roja, jengibre, chiles y cilantro, que le aportan frescura y sabor único.
Recuerda explorar los mercados locales y probar platos auténticos preparados por los vendedores callejeros.
¡Buen provecho y disfruta de la aventura culinaria en este paraíso tropical!